Moules à la bière

Ces recettes nous viennent des Frères Dupont, propriétaires de « L’Auberge le XIXè » (Thulin)

Moules au lard fumé à la BUSH Ambrée (1 personne)

Ingrédients

• 1,1 kg de moules
• 100 g de lardons fumés
• 1 échalote hachée
• 5 éclats d’ail
• 1 bouteille de BUSH Ambrée 12°
• Poivre
• 10 cl de crème fraîche
• Persil

Préparation

• Faire revenir les lardons avec l’échalote hachée et l’ail haché.
• Verser 1 bouteille de BUSH Ambrée.
• Réduire de moitié à feu vif.
• Verser les moules et poivrer.
• Mettre le couvercle et cuire 5 minutes à feu vif.
• Lorsque les moules sont ouvertes, ajouter 10 cl de crème fraîche.
• Refaire bouillir.
• Persiller abondamment.
• Servir dans la casserole.

Servir avec des frites ou du pain gris.
Accompagner d’une BUSH Ambrée